7 Sebep Montreal Bagels New York'un Daha İyidir

Simit buğdaydır - malt, maya, un ve suyun bir araya gelerek toprak boyunca yayılan guttonlu sevincine dönüşmesi. Gittiğiniz simit deliğine bir kez ve aşağı inin, hayat için çengeliniz.

Ama onları en iyi kim yapar?

Tahmin edilebileceği gibi, New York, delikli rulolar üzerinde otorite ilan etti. Şehir harika bagels yapar. Ama sadece bir şey var.

Montreal bagels değiller.

• 07/07

  Montreal bagels kar taneleri gibi

  Montreal simitleri, el yapımı sanat eserleridir ve Montreal'in Yahudi topluluğunun onları, kuşaklar önce kenti Ashkenazic mutfak kurtarıcı-faire ile kutsadığı günlerde geri getirme şeklini yansıtmıştır .

  Kimsenin diğeri, şekillerinden renklerine hiç benzemez. Montreal yolu budur.

  Görünüşe göre, New York bu cephede yetişiyor, ancak eskiden el yapımı işlerin lehine makine yapımı puf parçalarından kaçınıyor. Bu bir başlangıç.

• 02/07

  Montreal Bagels Alchemy

  Şehrin son geceki yiyecekleri arasında , Montreal simitlerini fırından 8: 00'de ya da akşam 6'sında ya da bir bükücüden 4'ü sonra fırından çıkarabilirsiniz. Tabi ki, New York’un 24 saat açıklığı var. İnce. Ama gününüzde veya gecenin herhangi bir saatinde, 50'li yılların dışındaki bir sahne gibi, önünüzde bir odun fırınında pişirilen sıcak taze el yapımı simitle uğraşırlar mı? Düşünme.

  Smokey ve hiç bu kadar hafif tatlı lezzet, standart Montreal bagel stillerinizdeki anlaşmayı, pek çok susam veya haşhaş tohumu serpiştirerek, onların izinde bir iz bırakıyor, çantada, kucağınızda, yerde. ..

  Bu arada, biraz tatlı lezzet? Montreal bagels'ini New York'tan kısmen ayıran yumurtalardan değil, balın tatlandırılmasından üç dakika kadar sonra ballı odun ateş fırınına girmeden önce. Ve bazı nedenlerden dolayı, hiç tuz içermeyen çok az şey var.

  Montreal bagellerinde ısrar eden New Yorker ders kitabı çok tatlı olduğu için, size gerçekten diyoruz? Ulustan dünyanın en çılgın tatlı dişiyle mi geliyorsunuz? Amerika her şeye şeker koyar ve tatlı kaşığı baldan nefis misin?

  Aynı New Yorklular muhtemelen tamamen giyilen bir Montreal bagelini tadına bakmadılar. Umami gerçek, millet. Ya da pompalı çörek. Ya da soğan olanı. Ya da sarımsak. Ya da kimyon tohumu.

• 03 of 07

  Montreal Bagels Spread İhtiyacı Yok

  Montreal'in simit üreticileri, otuz farklı türde yayılmaya karşı sayaç alanı alamazlar . Çünkü onlara ihtiyaçları yok. Krem peynir? Sayaçta belirttikleri tüm mini peynirli peynirli sandviç örneklerini yediğinizde ya da Montreal bageliniz bir günlükken ve kızartırken ya da Beautys'deki lox'u sipariş ettiğinizde.

  Ve Montreal bagels'i iddia eden seçkin New Yorklular, fırından beş dakika sonra çimento kadar sert mi? Lütfen. Hangi simit üzerindeyse, iki günden fazla ve / veya simit poşetinizi nasıl mühürleyeceğinizi bilmiyorsunuz. Bunun üzerinde çalış. Ayrıca, bir ihtiyarın yumuşatılması için yapmanız gereken tek şey, 200 ° F'da tost makinesi fırında pişirmektir. on dakikalığına. Sorun çözüldü.

• 04/07

  Ahşap Fırınlar Saltanatı Yüce

  Son teknoloji döner veya döner raflı fırınlar, işi New York simitleriyle yapıyor. Altın çıkıyorlar. Pişiriliyorlar. Tadları güzel. Bu harika ve hepsi ama odun fırını değil, değil mi?

  Napoli'deki en iyi pizzanın tadına doyamayacağınız en iyi kurabiye, herkesin odun fırınında daha iyi pişirilmiş un tadı olduğunu biliyor. Montreal bile, sadece bir yiyecek değil, sadece ekmek, yani sadece ekmek servis eden bir restorana sahiptir.

  Herhangi bir harika yerliler, bagel ekleminde fırından yeni çıkmış olduklarında Montreal bagels au naturel yiyorlar mı? O dumanlı tadı yenemezsin.

  Bu arada, Montreal doğumlu bir transplantasyon, bir ağaç yakan fırında pişirilmiş simitlerin güzelliğini Big Apple'a getirdi.

• 05/07

  Uzay Yolu'na Gittiler

  NASA görev uzmanı Greg Chamitoff, Montreal bagels'i çok seviyor, onları uzaya taşıdı.

  Uluslararası Uzay İstasyonuna giden 18 Fairmount simitinin vakumla mühürlenmiş veya tazelik için kuru paketlenmiş olup olmadığı belli değil, ama, bildiğiniz gibi, gülünç bir şekilde lezzetli ve herkesin gözü önünde bir yolculuğa çıkmadıklarına inanılıyor.

• 06/07

  Montreal bagels vardır ... bagels

  İlk New York simitimi hatırlıyorum. 80. ve 81. caddeler arasında 2. Cadde üzerindeki Yukarı Doğu Yakası'nda H & H Midtown Bagels Doğu'daydı. El yapımı, klasik tarzda ve bir gaz fırında pişmiş.

  İyiydi. Gerçekten iyi ekmek. Bir delik ile bir daire şeklinde gerçekten iyi hamur ekmek. Biri deliği çıkardı ve hamuru bir kare şeklinde şekillendirirse, simit içtiğimi bile bilmiyor olabilirim.

  Bu arada, bir Montreal bagel? İçinde çok çiğnenmiş (ama çok fazla değil) ve neredeyse karamelize ve çıtır çıtır. Burada hiç çatlama yok, sadece inanılmaz bir doku. Montreal'in bir delikli ekmek olduğunu düşünmek için birini kandırmanın hiçbir yolu yok.

• 07/07

  Montreal Bagels seni öldürmeyecek

  Şişirilmiş New York simitinin 300 ila 800 kalorisi vardır. Bu skalanın üst ucunda, büyük bir parça kek ile tek bir simit değiştirerek kalorileri azaltabilirsiniz. Bir Whopper. Yağlı bir poutine mi?

  Bu arada, daha küçük, daha ince ve New York'unkinden çok daha büyük bir delikle kalıplanmış standart Montreal çörekiniz, sağlıklı bir diyet için mükemmel bir şekilde kabul edilen 180 ila 220 kaloriye sahiptir.

  Bir sabah Montreal bagelini, bir New York Ess-a-Bagel yerine 490 kalori ile değiştirecekseniz, diyetinizde ve yaşam tarzınızda başka bir şey değiştirmezseniz, bir günlük simit dışında kendinizi yaklaşık 30 kilo ağırlığında bulacaksınız. gelecek yıl bu zaman. Bunun yerine bir 800 kalorili çörek alın ve çerçevenizi 12 ayda dolduran 63 ekstra pound alacaksınız.

  Bazı New York'lular, New York simitlerini kalori almak için sandviçlere dönüştürmeden önce almayı seçtiler. Eğlence için ve bilim için kayıtlı bir diyetisyen kurtardığı kaloriyi kontrol etti. Hamurunun iç kısmının çoğunun simitinden çıkmasıyla birlikte hala 400 kalori kalmıştı. Bir Ess-a-Bagel kabuğunun bile İKİ veya daha fazla Montreal bagel kadar kalori var.

  Bunu özetlemek gerekirse, New York ekmekli simitleri o kadar büyük yapıyor ki, peynir ve domuz pastırması olan hamburgerlerden daha fazla kalori alıyorlar, sonra içlerinden dışarı çıkıp, günlük taze poğaça ekmek atıyorlar. Bir sonraki altı saat boyunca antrenman yapmak için profesyonel bir sporcuyu sürdürebilmek için yeterli kalorili bir sabah sandviçi üzerine peynir.