Güneydoğu Asya'nın En Popüler Sokak Yemekleri Şehirler

05/05

Sokakta Temiz, Ucuz ve Lezzetli Yemekleri Hemen Yeyin

Güneydoğu Asya'yı ziyaret ederken diyetinizi beklemeye alın. Bu bölümlerde, yerliler “yedin mi?” Diye soruyor. "Nasılsın?" yerine; Harika yemek seçenekleri pahalı restoranlar ile sınırlı değildir, aynı zamanda sipariş edilebilir ve caddeden hemen yenilebilir.

“Dünyadaki en iyi sokak yemek kültürü Asya'dan geliyor” diyor Singapur Sokak Gıda Uzmanı KF Seetoh ve yıllık Dünya Gıda Kongresi'nin organizatörü . “Bu harika bir sokak yemek kültürü çünkü aslında miras yiyecek satıyoruz. Bu bir çeşit kültürel ihracat. "

Seetoh, sokak yemeklerinin hem kültürde hem de ticarette kökleri olduğunu seyahat edenlere hatırlatmaktan hoşlanır. “Bu büyükbabamın büyük dedesinden evde pişirdiği bir şeydi ve sokakta satmak için başka bir seçeneğimiz yoktu,” dedi, bu miras tariflerini “ATM kartları” ile karşılaştırarak, sokak gıda satıcılarının hayatlarını koruduklarını söyledi. .

Bu listedeki şehirler, seyahat programınıza ekleyebileceğiniz en iyi sokak yemeği deneyimlerini temsil eder. Tercihlerimiz yüksek performansı üç kriterde yansıtmaktadır: sunumda özgünlük; Düşük fiyatlar ve sanitasyon için yüksek itibarlar.

Tümü, bu şehirlerdeki sokak yemekleri deneyimleri, maceracı yiyicileri, bu dünyadan bol, baharatlı ve tamamen eşit ölçülerde olan mutfak deneyimleriyle ödüllendirdi.

02/05

Penang, Malezya

Malezya'nın George kentindeki sokak yemeği sahnesi Penang , göçmenler için bir mıknatıs olarak uzun tarihine dayanıyor.

Yüzlerce Peranakan, göçmen Çinli, Avrupalı ​​ve Hintli (hem Müslüman hem de Hindu) gelenler Penang yemeklerini muhteşem bir lezzet ve etki mikadı haline getirerek, Asya'da ilk füzyon yemek sahnesini yarattılar. .

Penang’ın ziyaretçileri, her bir mutfak etkisi alanını tek tek keşfetmek için çok zaman ayırmalıdır.

Malezyalı Hint kültürü , kedilerde boğulmakta olan nasi kandar, beyaz pirinç ve helal et şeklinde sokak yemeği sahnesine katkıda bulunuyor; mee goreng , Çin menşeli kızarmış noodle'ları Hint baharatlarıyla birleştirerek "Mamak" tarzını hazırladı.

Yerli Malay kültürü, Malezya'nın ulusal yemeği, n asiemak : Hindistan cevizi sütü ile buğulanmış pirinç, daha sonra derin yağda kızartılmış ançuezler ( ikan bilişi ), dilimlenmiş sert-kaynatılmış yumurta, dilimlenmiş salatalık, fıstık ve sambal olarak bilinen baharatlı sos.

Ve Penang çincesi , char kway teow , soya sosu, taze soğan, soya filizi, karides, istiridye ve Çin sosisleri ile bir wok yüksek sıcaklıkta karıştırılan kızartılmış yassı pirinç noodle gibi erişte-tabanlı sokak yemekleri üretmek; ve ince pirinç erişte eriştelerinden oluşan Penang laksa , limon otu, biber ve demirhindi ile tatlandırılmış bir uskumruyla doldurulmuş et suyunda boğulur.

Tüm bu lezzetler, herkesin keyfini çıkarması için sokaktadır. Ziyaretçiler, George Town'un Lebuh Chulia'sını karanlıkta (diğer yerlerin yanı sıra) hemen hemen sonsuz bir çeşit Malezya lezzetini denemeli ve sokak gıdalarını denemelidir .

03/05

Bangkok, Tayland

Asırlık bir monarşiye sahip olmak, ziyaret etmek için sadece ilginç kraliyet evlerinden daha iyidir; uzun, bozulmamış kraliyet mutfağı geleneği, Bangkok, Tayland'ı, yerel kökenlerinde açıkça görülmeyen harika bir mutfak yayılımı ile ödüllendirmiştir.

Tayland yemeklerinin büyüsü, alçakgönüllü sokak yemeklerine bile vurarak, padişah , yeşil köriler ve tom yum gibi yerel ucuz yemeklerin görkemli tadında görünür.

Sokak yemeği yemek Bangkok, kelimenin tam anlamıyla ve figüratif olarak, eve götürmek için kullandığınız Tayland yemeğinden uzak mildir. Orijinal baharatların ve tekniklerin kullanılmasından yararlanan bu Tay lezzetleri, Stateside'ı bulacağınız benzer yiyeceklerden çok daha iyi tadacaktır.

Ayrıca, Asya dışında sadece Asya'ya maruz kalan Tayland usulü geleneksel yemekleri, Isan usulü kıyılmış et ve yapışkanlı pirinç gibi; Khao Tom Pla adlı Çin esintili balık püresi ; ve phat kaphrao , ya da fesleğen ile infüze edilen kızartılmış et ve pilav yanında servis edilir.

Bu yemekleri doldurmak için şehrin en saygın yiyecek sokaklarına gitmelisiniz: Sukhumvit Yolu; Chinatown Yaowarat Yolu; Zafer Anıtı yakınlarındaki Zafer Noktası sokak pazarı; ve Lumphini Park'ın Ratchadmri Yolu. Onların ölümü raporları çok abartıldı.

KF Seetoh, “Bazı hükümet yetkilileriyle tanıştım, aslında onların PR'si çok kötü”. “Yapmak istedikleri, trafiği engelleyen ana arter yollarında sokak satıcılarını yasaklamak. Bu yüzden bu alandaki trafiği serbest bırakmak istiyorlar. Ama daha sessiz sokaklarda bunlara dokunmayacaklar. ”

Bu, Bangkok sokak yemeğinin eşyalarını biraz daha uzun bir süre boyunca germesi anlamına geliyor.

04/05

Hanoi, Vietnam

Tartışma , Vietnam'ın sokak yemek mekanı Hanoi'ye dönüştüğünde tartışma oldukça ısınabilir. Hanoi yerlileri, anlaşılır bir şekilde, Kuzey Vietnamlı yemeklerinin Vietnam mutfağının mutlak paragonası olduğuna inanırlar - benzer bir (ama aynı olmayan) lezzetler menüsüne sahip olan Saigon'daki ve onların muadilleri arasında belirli bir rekabet vardır.

Kusursuzluktaki bu saplantı, elbette sizin yararınızadır; Old Quarter'daki sokaklardaki tezgahlarda en kaliteli ürünü bulacaksınız.

Old Quarter'ın dar sokaklarında derinlere inin ve Hanoi tarzı pho noodle'larla denemeler yapın; cha ca la vong (zerdeçal-bulaşmış bir balık yemeği ve Old Quarter'ın Cha Ca Sokağı'nın adı); çörek (pirinç erişte erişte ile balık) ve trung vit lon (gübrelenmiş ördek yumurtası; Filipinler'de balya olarak bilinir).

Bu yemeklerin üzerindeki düşüş için , Hanoi, Vietnam'daki mutlaka denenmeli yemeklerin özetini okuyun.

05/05

Singapur

Singapur , birilerinin sokak yemeği getirdiği zaman aklınıza gelen ilk ülke değildir. Aslında, Singapur hükümeti, eskiden ayakta duran sokak gıda satıcılarını , şu anda ülkenin hemen hemen her köşesinde bulunan hawker merkezlerine soktu . Singapur'un en iyi hawker merkezlerinden birinde yemek yiyin ve aslında tarihi sokak yemeklerini yiyorsunuz: sadece temizledik ve daha fazla arkadaşlık yaptık.

Singapur'un hawker yemeği , ev yemekleri ve çağdaş tatlar tarafından zorunlu kılan modern dokunuşların yanı sıra, eski mutfak geleneklerinin etkilerini yansıtan, Singapur'u evine çağıran her kültürden yemekleri uyarlar.

“Singapur'da yediğiniz şeylerin yüzde 80-90'ı otantik, otantik değil - otantik değil - otantik bir kelime!” KF Seetoh dedi. “Ming hanedanı bunu yemedi! Büyükbabam bunu yemedi! Sen rojaktan bahsediyorsun, tavuk pilavı hakkında konuşuyorsun, o yoktu - [hawkers] bu fikirleri al ve evrim geçir, evrim geçir! ”

Thu, Hainanese tavuk pirinci (Singapurlular tarafından benimsenmiş bir Çin anakarası) ile patronaj için mücadele eden satay arı hoonu (yukarıda yer alan fıstık sosunda boğulmuş pirinç noodle'ları) gibi özgün Singapur icatlarını bulacaksınız. En az 200'den fazla özel işletme tarafından işletilen yaklaşık 120 küsur hükümet hawker merkezi var - Singapur'da olabileceğiniz her yerde bir sokak yemek deneyiminden asla uzak olmayacaksınız.